蛋白素肉丝

蛋白素肉丝是一种以大豆蛋白粉为原料制成的肉丝，蛋白肉丝便于人们烹调，或者辅以各式各样调味品做为配料应用。接下来，我们一起来看下蛋白素肉丝是如何制作而成的。

蛋白素肉丝的工艺主要分为这几个步骤：豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥、包装。

在这其中，主要注意以下要点：

1、豆饼：采用榨油后的豆饼。

2、破碎：将大豆饼用机械磨磨成豆粉。

3、拌料：按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例，将原、辅材料混匀。

4、挤压膨化：将拌好的原料放人膨化机，加压加热使豆粉团熟透。延压成型为4厘米宽、0.5厘米厚的人造

肉带条。产品的质量主要取决于机械的控制温度，应根据原料的要求，使肉片不生、不焦、不断、不碎。

5、干燥：将肉片暴晒至干燥，也可用电炉等烘干。

在包装的时候，可以用塑料袋将成品包装好，进行密封存放。以上，便是蛋白素肉丝厂家关于蛋白素肉丝制作方法上的一些介绍，更多关于蛋白素肉丝的知识，欢迎您前往我们的官网查询。