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蛋白素肉丝

蛋白素肉丝是一种以大豆蛋白粉为原料制成的肉丝,蛋白肉丝便于人们烹调,或者辅以各式各样调味品做为配料应用。接下来,我们一起来看下蛋白素肉丝是如何制作而成的。

蛋白素肉丝的工艺主要分为这几个步骤:豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥、包装。

在这其中,主要注意以下要点:

1、豆饼:采用榨油后的豆饼。

2、破碎:将大豆饼用机械磨磨成豆粉。

3、拌料:按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例,将原、辅材料混匀。


4、挤压膨化:将拌好的原料放人膨化机,加压加热使豆粉团熟透。延压成型为4厘米宽、0.5厘米厚的人造

肉带条。产品的质量主要取决于机械的控制温度,应根据原料的要求,使肉片不生、不焦、不断、不碎。

5、干燥:将肉片暴晒至干燥,也可用电炉等烘干。

在包装的时候,可以用塑料袋将成品包装好,进行密封存放。以上,便是蛋白素肉丝厂家关于蛋白素肉丝制作方法上的一些介绍,更多关于蛋白素肉丝的知识,欢迎您前往我们的官网查询。

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