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河南大豆组织

  大豆组织蛋白其蛋白质的含量非常高蛋白质含量,现在已经广泛用于高级仿肉类等制品的增添产品,目前在市场上使用非常普及。接下来我们介绍一下大豆蛋白的加工过程。
①必须运用优质大豆为原料,大豆等级至少要达到国家三级标准。
②在加工脱脂食用豆粕(白豆片)前,大豆要经过反复清理除去各种杂质。
③除去豆皮和豆瓣,豆皮和豆瓣表面存有杂质、细菌、氧化酶等。同时,豆皮大部分是纤维组织,故在预处理过程中要除去。
④大豆干燥温度控制标准为不超过蛋白质变性的临界温度,一般控制温度不超过70度。
⑤在食用白豆片生产过程中,必须采用低温或闪蒸脱溶工艺,保证蛋白质变性保持在一个******限度。白豆片的NSI要大于70%。
⑥白豆片残油量控制在低于1%,否则影响膨化效果。
⑦采用*********膨化设备,保证产品的形状和组织结构。
我们厂家专业从事大豆组织蛋白的生产和销售业务,更多的知识欢迎关注我们的官网进行了解。
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发布时间:2016-9-24 0:00:00
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