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大豆组织蛋白生产厂家

  大豆组织蛋白成品质量要求是:表面颜色均匀一致,无硬度,富有弹性。具有吸水、吸油性和多孔海绵状等。通过几年来的生产实践,我们体会到为生产符合上述要求的组织蛋白,从原料加工都要有严格要求。
主要条件是:
①必须运用优质大豆为原料,大豆等级至少要达到国家三级标准。
②在加工脱脂食用豆粕(白豆片)前,大豆要经过反复清理除去各种杂质。
③除去豆皮和豆瓣,豆皮和豆瓣表面存有杂质、细菌、氧化酶等。同时,豆皮大部分是纤维组织,故在预处理过程中要除去。
④大豆干燥温度控制标准为不超过蛋白质变性的临界温度,一般控制温度不超过70度。
⑤在食用白豆片生产过程中,必须采用低温或闪蒸脱溶工艺,保证蛋白质变性保持在一个最低限度。白豆片的NSI要大于70%。

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