大豆植物蛋白肉

　　蛋白质在我们的生活中具有很重要的价值。
蛋白质含量90%以上（干基），典型的约96%。以脱脂豆粕为原料。先从原料中分离出可溶性蛋白质和碳水化合物等的溶出物，再以食用盐酸调节pH值，至蛋白质的等电点，使蛋白质酸凝聚合而沉淀，去除碳水化合物，即行干燥成等电沉淀的分离蛋白。如将酸凝凝乳加碱中和再行干燥，则成溶解性良好的中性分离蛋白。如利用酶制剂，使酸凝凝乳部分水解后再行中和干燥，可得溶解性更好的产品。
所以我们一定要掌握产品中的知识，更好的帮助我们行业的发展。