丝状组织蛋白

      植物蛋白是我们生活中一种非常好的食品，为我们人体补充了大量的营养物质，下面简单的介绍一下植物蛋白的知识。

　　乳清蛋白含有大豆蛋白所不具备的免疫球蛋白和乳铁蛋白，营养更全面。与大豆蛋白质粉相比，纯乳清蛋白质粉的口味中有乳香味。 测定蛋白质质量的重要指标是生物价（BV），BV为储留的氮与吸收的氮之比，储留的氮越多，蛋白质的BV越高，人体吸收、利用和保留就越好，所有蛋白中乳清蛋白的生物价最高BV为98，大量证据表明乳清蛋白是一种较好形式的蛋白。

　　组织蛋白也就是俗话说的人造肉。 是以含蛋白物质为主要原料，通过加工产生的生产的一种蛋白质较高的食品或食品原料。一般为干物质，原料多用大豆加工产品，如脱脂大豆粉、浓缩蛋白、分离蛋白、谷朊粉等。形状有粒状、柱状、块状等。

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