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  观察一个人变瘦的过程,就会发现身体对自身蛋白质和氨基酸的消耗,这会导致健康状况恶化,引起肌肉破裂,延缓细胞更新和发展。身体需要获得9种重要氨基酸和氮协同合成蛋白质,缺乏任何一种合成蛋白质所需的重要氨基酸,都会造成系统破坏。这也是为什么鼓励素食者多吃大豆蛋白避免缺乏蛋白质和必需氨基酸的原因。研究显示,大豆蛋白质量很高,因此可以支持身体合成蛋白。
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