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四川大豆蛋白厂家

  大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点。大豆既有较高的蛋白营养价值,又不含胆固醇,它特有的生理活性物质———异黄酮还有着降胆固醇的作用。如利用酶制剂,使酸凝凝乳部分水解后再行中和干燥,可得溶解性更好的产品。要求原料脱脂豆粕最大限度地保持蛋白质的可溶性,其蛋白质分解指数应不低于90%。可用作食品饮料的蛋白质配料和肉制品、乳制品的增量剂,还可作食品的特殊功能添加剂(如乳化剂、发泡剂等)。大豆蛋白经分离提取后,其中氨基酸的成分与含量比联合国粮农组织及世界卫生组织推荐的儿童及成年人氨基酸营养素供给量标准(RDA)还要高很多,消化吸收率得到很大提高,是不可多得的优质蛋白质。而且大豆分离蛋白粉去除了大豆中原有的营养抑制因子——胰蛋白酶抑制剂,这样就不会有消化不良、胃胀气等不适反应了。
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