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河南大豆组织

      大豆组织蛋白在加工的过程中有哪些要求呢?下面我们专业的大豆蛋白厂家来为大家详细的介绍一下它们的加工要求。

  ①必须运用优质大豆为原料,大豆等级至少要达到国家三级标准。
  ②在加工脱脂食用豆粕(白豆片)前,大豆要经过反复清理除去各种杂质。
      ③除去豆皮和豆瓣,豆皮和豆瓣表面存有杂质、细菌、氧化酶等。同时,豆皮大部分是纤维组织,故在预处理过程中要除去。
      ④大豆干燥温度控制标准为不超过蛋白质变性的临界温度,一般控制温度不超过70度。  
      ⑤在食用白豆片生产过程中,必须采用低温或闪蒸脱溶工艺,保证蛋白质变性保持在一个******限度。白豆片的NSI要大于70%。  
      ⑥白豆片残油量控制在低于1%,否则影响膨化效果。
  ⑦采用*********膨化设备,保证产品的形状和组织结构。
      我们是专业的大豆组织蛋白的厂家,有任何的相关问题欢迎和我们联系。


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