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新乡大豆蛋白粉

新乡大豆蛋白粉
 大豆食用营养价值高。产热量居粮食之首,4110千卡/公斤;蛋白质含量高,属于完全蛋白。大豆含有40%的蛋白质,几乎高于所有其他粮食作物,而且质量好。大豆蛋白质含有人体所必需的全部氨基酸,易被吸收。大豆蛋白可与肉奶蛋等食物相媲美,是能代替动物性食物的植物产品;大豆蛋白富含钙铁磷等矿物盐;大豆维生素B族的胆醇、脂醇含量特别高,对防止脂肪和肝硬化有良好的保健作用;大豆所含的碳水化合物,主要以蔗糖、棉子糖、水苏糖和纤维素形式存在,可作为宜食低淀粉食物病人如糖尿病患者的良好食品。大豆含有大豆低聚糖、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆蛋白肽、大豆膳食纤维等多种生物活性物质,是良好的保健品。
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