新乡大豆蛋白粉

新乡大豆蛋白粉
 大豆食用营养价值高。产热量居粮食之首，4110千卡/公斤；蛋白质含量高，属于完全蛋白。大豆含有40%的蛋白质，几乎高于所有其他粮食作物，而且质量好。大豆蛋白质含有人体所必需的全部氨基酸，易被吸收。大豆蛋白可与肉奶蛋等食物相媲美，是能代替动物性食物的植物产品；大豆蛋白富含钙铁磷等矿物盐；大豆维生素B族的胆醇、脂醇含量特别高，对防止脂肪和肝硬化有良好的保健作用；大豆所含的碳水化合物，主要以蔗糖、棉子糖、水苏糖和纤维素形式存在，可作为宜食低淀粉食物病人如糖尿病患者的良好食品。大豆含有大豆低聚糖、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆蛋白肽、大豆膳食纤维等多种生物活性物质，是良好的保健品。