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厂家介绍大豆组织蛋白的使用方法有哪些

来源:http://www.aydtlgs.com/news/91.html  更新时间:2014-09-10

  今天我们主要从大豆蛋白的用途和使用方法两个方面来让大家更加详细的了解大豆组织蛋白的一些小方法。
  用途
  1、 用于肉肠中,加入量为肉重的15%(湿组织蛋白),可以代替一部分瘦肉;
  2、 大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎,做成肉丸,其味道和口感比纯肉丸还好;
  3、 饺子馅中加入大豆组织蛋白,不仅可以代替瘦肉,而且还可以改善饺子的风味,提高饺子的营养价值;
  4、 大豆组织蛋白还可以与各种肉类加工在一起做菜,其味道与肉一样,对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴;
  5、 大豆组织蛋白经过加工可做成肉干,营养丰富、食用方便,而价格仅为肉干的四分之一,还可以加工成各种蜜饯,成为富有营养口味较佳的休闲食品;
  6、 大豆组织蛋白与各种香料用糖混在一起,可以做成高蛋白的方便食品,供学龄儿童做早餐和课间餐;
  7、 在肉类罐头中加入大豆组织蛋白,即降低了成本,又增加了蛋白质含量;
  8、 大豆组织蛋白用热水浸泡后,加上各种调料,即可食用,既方便又能增加食欲,是较好的凉拌菜;
  9、 大豆组织蛋白不仅营养价值高,而且是优良的保健食品,老少皆宜。对于患心血管、动物硬化、糖尿病、高血压、高胆固醇、肝炎、肾炎、肥胖病的病人更是一种辅助疗效食品。
  使用方法
  大豆组织(拉丝)蛋白使用方法简介
  一、浸泡
  用干净的编织袋(白面袋就行)装适量大豆组织蛋白,放在过量的饮用水里浸泡20-30分钟,手捏没硬芯即可;
  二、脱水
  取出编织袋放进脱水桶,脱掉多余的水。沥干、挤干亦可;
  三、斩碎
  只针对片状、圆粒、大块形状的组织蛋白,湿磨状的大豆组织蛋白是专门针对,丸子、水饺、馄饨、包子肉馅用的,不用斩碎;
  四、搅拌
  将沥干的大豆组织蛋白和肉馅搅拌在一起即可;
  1公斤大豆组织蛋白泡好后能达到2。6公斤左右,能显著降低成本,营养价值比肉稍高,在各种产品中的添加比例可高可低,一般大豆组织蛋白(泡好的)的添加量占所用肉的15%左右。
  通过上面的一些介绍大家对大豆蛋白的一些用途和使用方法有了更进一步的了解了吧,也希望上面的一些介绍对大家在以后的使用过程中有一定的帮助。 


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