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蛋白素肉加工厂分享仿生食品发展背景

来源:http://www.aydtlgs.com/news/377.html  更新时间:2019-04-17

在食品行业中,仿生食品是一个新的品种,在产品性能上,主要是在口感方面和营养方面模仿天然食品,成本往往较低,营养价值高,所以在市面上一直很手欢迎。蛋白素肉加工厂家简单分享一些素肉加工的现状。

素肉采用现代食品加工技术,经成型、蒸煮、炒制等过程加工而成的仿荤食品,外形、色、香、味等与荤食相似。用于生产素肉的原料主要包括大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋及食用菌等。素肉制品有着巨大的市场前景。

蛋白素肉加工

素肉制品具有高蛋白、低脂肪、不含胆固醇等优点,具有较强的吸水性、吸油性,类似于动物肉的组织结构和口感。因其植物性来源可有效规避食用动物肉的潜在风险,因此长期食用可有效增强体质,有益于身体健康。根据加工方式不同,素肉制品可分为纤维状、挤压型及加热凝胶化型等。

当前的素肉制品种类也很多,比如说我们生活中常常吃到的素肉丸子、仿生肉饼、仿生鸡肉等等。蛋白素肉加工厂家此次的分享便到这里,如果您需要进行蛋白素肉加工,欢迎来电联系。

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