大豆组织蛋白含有哪些营养元素

大豆组织蛋白是通过某种方式改变蛋白组成形式的一种食品，因为口感较好，蛋白质含量丰富，某种程度上可以代替肉类，所有很受用户的喜爱。那么，大豆组织蛋白里面都含有哪些营养元素呢？

组织化大豆蛋白含人体所需的氨基酸，脂肪含量非常低而且不含胆固醇。大豆组织蛋白又称人造肉，它是在低温豆粕、浓缩蛋白或分离蛋白中，加入一定量的水分及添加物，搅拌使其混合均匀，强行加温加压，使蛋白质分子之间排列整齐且具有同方向的组织结构，再经发热膨化并凝固，形成具有空洞的丁度纤维蛋白。目前，主要用低温豆粕生产大豆组织蛋白，因此利用大豆组织蛋白，不但能够提高产品的蛋白质含量，而且可以降低产品的成本。另外由于其良好的吸水性和吸油性，可减少加工损失和降低油腻感。

大豆组织蛋白适用于很多肉制品中，比如日常生活中我们常会吃到的灌肠类、肉丸子、砂仁小肚等等。更多关于大豆组织蛋白的知识欢迎前往我们的官方网站查看。