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大豆分离蛋白在速冻食品中的应用有哪些

来源:http://www.aydtlgs.com/news/351.html  更新时间:2018-11-12

大豆分离蛋白是一种重要的食品添加剂,在很多速冻食品中,大豆分离蛋白的加入可以较好地提升口感。接下来,大豆分离蛋白厂家具体说说分离蛋白在速冻食品中的应用。

大豆拉丝蛋白具有真肉的咀嚼口感而其浸泡后出成率高,可广泛应用在速冻水饺、丸子等素食中;可起到增加肉感降低成本的作用。大豆拉丝蛋白与肥肉混合在一起绞碎,做成肉丸,其味道和口感比纯肉丸还好;饺子馅中加入大豆组织蛋白,不但可以代替瘦肉,而且还可以改善饺子的风味,提高饺子的营养价值。

大豆分离蛋白

此外,在素食中,大豆拉丝蛋白具有很好的纹理结构和真实的肉质纤维组织,非常适合用于各类素食仿肉食品的加工,如素火腿、素鸡、素汉堡、素热狗、素茶鹅、素牛排、素肉松等。 

大豆拉丝蛋白还能够同与各种肉类加工在一起做菜,其味道与肉一样,不愿意吃肉的朋友们不妨来试试哦。我厂主要销售大豆分离蛋白、大豆组织蛋白,欢迎来电联系。



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