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大豆拉丝蛋白怎么使用

来源:http://www.aydtlgs.com/news/339.html  更新时间:2018-09-28

大豆拉丝蛋白是在肉制品中经常使用到的一种原料,在肉制品中,添加一定量的大豆拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,关键是这样添加并不会影响产品的质量和口感,还能降低生产成本。那么,大豆拉丝蛋白如何使用呢?

大豆拉丝蛋白的使用主要经过了四个步骤:

1、浸泡。用干净的编织袋(白面袋即可)装适量大豆组织蛋白,放在过量的饮用水里浸泡20-30分钟, 手捏没硬芯即可; 

2、脱水。取出编织袋放进脱水桶,脱掉多余的水。沥干、挤干即可; 

3、斩碎。 本加工环节只针对片状、圆粒、大块形状的组织蛋白,湿磨状的大豆组织蛋白是专门针对,丸子、 水饺、馄饨、包子肉馅用的,不用斩碎; 

4、搅拌。将沥干的大豆组织蛋白 和肉馅搅拌在一起即可; 

大豆拉丝蛋白本身具有一定的抗氧化作用,因此可以对食品起到一定的保护作用,这也是它备受欢迎的另一个主要原因。关于大豆拉丝蛋白的知识,小编简单说到这里,如果您需要购买大豆拉丝蛋白,欢迎来电咨询。


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