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大豆分离蛋白可以直接食用吗

来源:http://www.aydtlgs.com/news/314.html  更新时间:2018-06-27

大豆分离蛋白是一种全价蛋白类食品添加剂,它的蛋白质含量高,营养价值十分丰富,将大豆分离蛋白加入肉制品中,可增加肉制品的风味。那么,大豆分离蛋白可以直接食用吗?

大豆分离蛋白是可以直接食用的,目前大豆分离蛋白由低温豆粕经过萃取,酸沉,中和,高温灭菌,喷雾干燥几个工艺构成,生产的蛋白粉和奶粉的效果相类似,均可以直接食用。大豆分离蛋白具有高植物蛋白,氨基酸营养全面等特点,能补充人体蛋白和营养所需,与市售的安利蛋白粉等,营养价效上差异不大。但是大豆分离蛋白,分散性和溶解性均不如奶粉,易成块成球,不好冲饮。另外大豆分离蛋白由大豆制成,有大豆特有的腥味和加工过程中得到盐赋予的咸味,味道上比奶粉差很多,要是为了营养不考虑味道,完全可以喝它。

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