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不同大豆蛋白制品的加工工艺

来源:http://www.aydtlgs.com/news/292.html  更新时间:2018-03-23

    其实,大豆蛋白制品有很多,且加工工艺是不同的。但无论是哪种类型的大豆蛋白,都是从大豆中提取的。作为一专从事大豆蛋白生产及销售的公司来讲,在生产工艺方面有着成熟的技术,丰富的经验,提供的大豆蛋白种类多样,品质可靠。为回报广大用户多年的支持,我公司将总结多年的经验,向大家简单的介绍一下不同大豆蛋白的加工工艺。
    1、脱脂豆粉,豆粉有粗、细两种。粗粉又称豆糁。从10~80目又可分3个档次。细粉则在80目以下。其工艺流程为大豆清理、脱皮、浸提油脂、低温脱溶、豆粕粉碎、过筛分级。细粉作加工成品用,豆糁用于酿造。

    2、浓缩大豆蛋白,小于100目的豆粉加水混和,加酸调pH至4.5,搅拌使大豆蛋白质与纤维沉淀。将可溶性碳水化合物、无机盐及低分子量蛋白质分出。干燥沉淀物即得成品。也可采用浓度为50~70%的酒精溶液洗涤低温脱脂豆粉,洗去可溶性成分及部分醇溶性蛋白质,然后挥发去除酒精,干燥后即得成品。

    3、分离大豆蛋白,在低温脱溶豆粉中加水或碱液将可溶性物质连同大豆蛋白质抽提出来,过滤去除不溶物。加酸将抽提液调pH至4.5左右,蛋白质沉淀而与可溶性成分分开。沉淀物水洗,干燥后即得成品。
    关于不同大豆蛋白制品的介绍就先到这里,如果您对于大豆蛋白还有疑惑,想要了解更多相关信息,或是想要购买大豆蛋白,欢迎与我公司联系,我公司有能力,也有实力满足您的需求。

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