大豆组织蛋白成肉类替代品
来源:http://www.aydtlgs.com/news/278.html 更新时间:2018-01-10
大豆组织蛋白是我公司的主营产品之一,除了提供大豆组织蛋白外,我公司还提供大豆拉丝蛋白,大豆蛋白等,种类多样,品质合格,在市场上有众多用户。而且大豆组织蛋白主要是被应用在食品,肉制品中。为了能够加深大家对于大豆组织蛋白的了解,将对其进行简单介绍。
大豆组织蛋中的白蛋白含量在51%以上,理化特性不仅完全符合人们机体对营养的需求,而且具有良好的消化吸收率。此外,大豆组织蛋白用于肉类食品加工中还具有自身所特有的特性(如吸水性、吸油性以及似瘦肉般的咀嚼感等),不仅如此,组织蛋白还能提高产品的品质(如产品的色、香、味),增加蛋白质的含量,使制品组织状态更加具有紧密、细腻感。且相比肉类原材料,价格较低,利用率较高,是优良的肉类替代品。
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