关于大豆组织蛋白的基本信息

    作为一家专业的大豆蛋白厂家，我公司提供各种大豆蛋白，如大豆组织蛋白，大豆拉丝蛋白，大豆分离蛋白，大豆蛋白粉等。由于长年生产及接触这些大豆蛋白，因此不仅生产工艺在不断的提升，同时对于各种大豆蛋白也非常的了解，下面将与大家分享一些关于大豆组织蛋白的基本信息。

    大豆组织蛋白又名植物肉，其原料是脱脂豆粕(又称白豆片)，主要成分是蛋白质(含量50%以上)和碳水化合物。大豆组织蛋白不含胆固醇、含糖量低、消化率高，富含人体所必须的多种氨基酸，是一种较理想的完全蛋白质。白豆片经涡轮磨研磨后进入混合缸与汽、水充分混合,再进膨化机在高温、高压下通过模具突然释放，从而得到重新组织化的蛋白(小颗粒大豆组织蛋白经过湿磨的剪切)，然后进入干燥冷却器烘干冷却后，包装成为大豆组织蛋白产品。 

  

    含有适当水分的白豆片,研磨后成为脱脂蛋白粉，其天然未变性的蛋白质分子，在温度和压力的作用下发生变性。分子内部高度规则的空间排列被打乱，次级链被破坏肽链结构松散，易于伸展，由于受到定向力的作用，蛋白质分子在变性的同时，发生一定粒度的定向排列而组织化，进一步凝固形成肉状纤维结构，通过模具使温度压力突然变化而产生一定膨化，即得到多孔的大豆组织蛋白。  
    其实关于大豆组织蛋白的信息还有很多，但是由于时间有限，对于大豆组织蛋白的介绍就先到这里，如果您想要了解更多相关信息，可以关注我公司官网，我公司将定期发布一些关于大豆组织蛋白及其它大豆蛋白的信息，敬请查阅。