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关于大豆组织蛋白的基本信息

来源:http://www.aydtlgs.com/news/274.html  更新时间:2017-12-27

    作为一家专业的大豆蛋白厂家,我公司提供各种大豆蛋白,如大豆组织蛋白大豆拉丝蛋白大豆分离蛋白,大豆蛋白粉等。由于长年生产及接触这些大豆蛋白,因此不仅生产工艺在不断的提升,同时对于各种大豆蛋白也非常的了解,下面将与大家分享一些关于大豆组织蛋白的基本信息。

    大豆组织蛋白又名植物肉,其原料是脱脂豆粕(又称白豆片),主要成分是蛋白质(含量50%以上)和碳水化合物。大豆组织蛋白不含胆固醇、含糖量低、消化率高,富含人体所必须的多种氨基酸,是一种较理想的完全蛋白质。白豆片经涡轮磨研磨后进入混合缸与汽、水充分混合,再进膨化机在高温、高压下通过模具突然释放,从而得到重新组织化的蛋白(小颗粒大豆组织蛋白经过湿磨的剪切),然后进入干燥冷却器烘干冷却后,包装成为大豆组织蛋白产品。 

  大豆组织蛋白

    含有适当水分的白豆片,研磨后成为脱脂蛋白粉,其天然未变性的蛋白质分子,在温度和压力的作用下发生变性。分子内部高度规则的空间排列被打乱,次级链被破坏肽链结构松散,易于伸展,由于受到定向力的作用,蛋白质分子在变性的同时,发生一定粒度的定向排列而组织化,进一步凝固形成肉状纤维结构,通过模具使温度压力突然变化而产生一定膨化,即得到多孔的大豆组织蛋白。  
    其实关于大豆组织蛋白的信息还有很多,但是由于时间有限,对于大豆组织蛋白的介绍就先到这里,如果您想要了解更多相关信息,可以关注我公司官网,我公司将定期发布一些关于大豆组织蛋白及其它大豆蛋白的信息,敬请查阅。

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