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大豆蛋白的种类及应用

来源:http://www.aydtlgs.com/news/268.html  更新时间:2017-12-06

    其实从大豆蛋白的名字就能看出,它是一种以大豆为原料的产品,也是我公司的主营业务。鉴于许多人对于大豆蛋白的不了解,将主要针对于大豆蛋白的种类及应用进行简单介绍。
    大豆浓缩蛋白,从脱脂豆粉中除去低分子可溶性非蛋白质成分,制得的蛋白质含量在70%以上的大豆蛋白制品,主要用于细碎肉产品、早餐食品、特殊营养食品、婴儿及老人食品、面包以及作为组织蛋白的原料。

    大豆组织蛋白,组织状大豆蛋白是以大豆蛋白为原料制备的食品,在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在碎肉或其它肉产品中,加入25-50%的组织蛋白,制作菜肴,有肉的味道,因此可用它部分代替牛肉和猪肉。大豆组织蛋白中含有天然的抗氧化剂,在肉制品中加入组织蛋白后,可起到保护作用,降低氧化酸败。大豆组织蛋白是真正物美价廉的食品。

    大豆蛋白在烘烤制品中的应用,适量的将大豆浓缩蛋白添加到面粉中去,加工成营养面包、营养饼干、蛋糕等,可提高制品风味,可减少脂肪、提高蛋白质含量和改善烘烤的质量,并有助于调节面团性质、改善皮色和面包心质构和蛋糕弹性。大豆浓缩蛋白作为食品的添加剂,有较好的保湿性、抗衰老性和延长产品的货架期。
    虽然我公司主要生产及销售大豆拉丝蛋白,大豆组织蛋白,大豆分离蛋白,但是对于各种大豆蛋白还是非常了解的,如果您对于大豆蛋白有兴趣,想要了解更多相关信息,欢迎拨打我公司热线电话咨询了解,当然,如果您是想要购买大豆组织蛋白,或是其它大豆蛋白,也可以与我公司洽谈合作。

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