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大豆拉丝蛋白在素肉产品中的应用优势

来源:http://www.aydtlgs.com/news/253.html  更新时间:2017-10-11

    大豆拉丝蛋白是一种大豆制品,可以应用于很多食品加工中。虽然许多不从事于食品行业的人,对于大豆拉丝蛋白并不是很了解,但是这并不防碍大豆拉丝蛋白发展。经过一段时间的发展,如今大豆拉丝蛋白的应用范围在不断扩张,但为了让更多的人认识了解大豆拉丝蛋白,将针对于大豆拉丝蛋白在素肉产品中的优势进行简单的介绍。
    1、颜色:类似鸡肉颜色和猪牛瘦肉颜色。
    2、结构:呈肉丝状,像鸡肉丝和猪牛瘦肉丝一样。
    3、口感:食用起来富有弹性和层次感,咀嚼性特别好,这正符合肉制品所需。

    4、味道:没有豆腥味。

    5、黏合性:因为有着类似肌肉纤维质感的纤维状,所以拌陷时黏合性特别好。
    6、抗摩擦性:在拌陷时不管怎样搅拌摩擦仍然是丝状,绝不会成糊状,而且口感还是那么好。
    7、食用安全性:食用大豆拉丝蛋白是由大豆分离蛋白、小麦蛋白、豆粉、低温豆粕、经挤压膨化而成,绝对保证食用安全。
    8、经济性:每公斤拉丝蛋白(我公司生产的)可吸水2公斤,吸水后的拉丝蛋白每公斤才合到3.6~4元左右。在改善和不影响产品质量的前提下,每吨香肠、火腿、台烤、烧烤肠、牛排、鸡排、鸡柳、肉丸、速冻饺子由于使用了我公司生产的拉丝蛋白,可降低成本700~3000元。
    关于大豆拉丝蛋白的应用优势就先介绍到这里,无论您是想要进一步了解大豆拉丝蛋白,还是想要购买大豆拉丝蛋白,都可以与我公司联系,我公司将针对于您的需求提供满意的服务。

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