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分析大豆组织蛋白与大豆拉丝蛋白的区别

来源:http://www.aydtlgs.com/news/250.html  更新时间:2017-09-20

    虽然大豆组织蛋白大豆拉丝蛋白都是由大豆的生产出来的产品,但是两者之间还是有一定区分的。下面将总结多年的经验,简单的分析一下大豆组织蛋白与大豆拉丝蛋白的区别。大豆拉丝蛋白是多种植物蛋白质经特殊工艺生产加工,具有近似肌肉纤维质感的高密度纤维状植物蛋白。符合国际食品安全要求,营养成分高,*********丝状结构,口感柔筋有嚼劲,可安全取代各类动物肉。不含脂肪、胆固醇,是比较流行的,安全的绿色健康食品之一。

    1、设备不同:大豆组织蛋白采用简单的单螺杆机器生产(国内较普遍),而拉丝蛋白则采用更复杂的双螺杆机或三螺杆机生产(进口设备生产较稳定);

    2、原料不同:大豆组织蛋白的原料为普通的食用豆粕(原料简单),而拉丝蛋白的原料为大豆分离蛋白、其他植物蛋白及食用豆粕等混合制成(原料要求高、且复杂);
    3、组织结构不同:大豆组织蛋白结构为不规则蜂窝孔状(部分厂家的******组织蛋白产品有少量丝状纤维),而拉丝蛋白拥有丰富的丝状纤维;
    4、口感不同:大豆组织蛋白没有肉的口感,因为其没有丝状纤维结构,所以在口中咀嚼成碎渣状态,而拉丝蛋白因为有丰富的纤维丝状结构,因此有与肉相同的咀嚼感;
    5、气味不同:大豆组织蛋白受原材料的限制,其豆腥味很浓,因豆腥味无法用其它味道掩盖,在使用过程中添加量不易过多。
    希望大家能够通过以上信息的介绍,掌握区分大豆组织蛋白与大豆拉丝蛋白的方法,同时也能加深对两种大豆制品的了解,还有就是,如果您想要购买大豆拉丝蛋白,大豆组织蛋白或是其它大豆蛋白,欢迎与我公司联系,我公司将为您提供满意的服务。

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