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大豆蛋白对于运动人士的作用

来源:http://www.aydtlgs.com/news/247.html  更新时间:2017-09-08

    运动人士,无论是运动员还是老年人,都渴望拥有发达的肌肉组织。肌肉提供力量来支持运动,因而肌肉蛋白质合成的增长是任何年龄人群追求的目标。但是值得注意的是,肌肉组织的增长也受肌肉蛋白质分解率的影响,这可能是肌肉蛋白质合成改变造成的。大多数运动人士可能已经意识到摄入蛋白质提高肌肉蛋白质合成的益处。

    大豆也显示出比碳水化合物食品更有效地增加肌肉组织,与乳清蛋白相当。作为素食者运动员推荐的蛋白质与普通杂食运动员不同,他们需要摄入完全蛋白质来满足每日必需的氨基酸。有很多的蛋白质来源可用于满足运动后肌肉恢复所需求的足够氨基酸。大豆蛋白对于素食运动员来说是很好的选择,因为它是完全蛋白。训练后摄入大豆蛋白可帮助骨骼肌肉有足够氨基酸来修复肌肉蛋白,并增加肌肉蛋白质合成。当然,正如前文所讲,与大豆蛋白和乳品混合蛋白相比,大豆蛋白在消化率上稍稍逊色。但是,大豆食品富含钙和锌,并通过强化维生素D和B12,来弥补素质者运动员饮食中的不足。

    大豆蛋白具有饱腹的特性。蛋白质利用假设:蛋白质摄入量与总能量摄入之间存在反比关系。比如大豆蛋白这种完全蛋白质是通过以下几种机理来抑制饥饿的,包括下丘脑对必需氨基酸摄取的认知、食物调节激素在胃肠中的反应。此外,提高大豆的摄入量有助于控制体重,维持瘦肉组织,且减少心脏病的发病率。

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