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大豆拉丝蛋白具备哪些优势

来源:http://www.aydtlgs.com/news/246.html  更新时间:2017-09-06

    大豆拉丝蛋白是我公司的主营产品之一,在市场上有着广泛的应用空间,但主要应用于食品行业。许多人可以吃到过含有大豆拉丝蛋白的食品,还是并没有真正的见过,对于大豆拉丝蛋白的了解也并不是很多。下面就为大家介绍一下大豆拉丝蛋白的优势。首先,大豆拉丝蛋白是大豆蛋白质经特殊工艺生产加工,而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。可取代高脂肪、高热量的肉类食品,又称“仿真肉”。大豆拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%,水分活度Aw约0.43),如果把它放到水里泡几分钟,就会蓬松起来,很像半熟的普通瘦肉。
    1、颜色:类似鸡肉颜色和猪牛瘦肉颜色。
    2、结构:呈肉丝状,像鸡肉丝和猪牛瘦肉丝一样。
    3、口感:食用起来富有弹性和层次感,咀嚼性特别好,这正符合肉制品所需。

    4、味道:没有豆腥味。

    5、黏合性:因为有着类似肌肉纤维质感的纤维状,所以拌陷时黏合性特别好。
    6、抗摩擦性:在拌陷时不管怎样搅拌摩擦仍然是丝状,绝不会成糊状,而且口感还是那么好。
    7、食用安全性:食用大豆拉丝蛋白是由大豆分离蛋白、小麦蛋白、豆粉、低温豆粕、经挤压膨化而成,绝对保证食用安全。
    8、经济性:每公斤拉丝蛋白可吸水2公斤,吸水后的拉丝蛋白每公斤才合到3.6~4元左右。在改善和不影响产品质量的前提下,每吨香肠、火腿、台烤、烧烤肠、牛排、鸡排、鸡柳、肉丸、速冻饺子由于使用了大豆拉丝蛋白,可降低成本。
    由于时间的原故,对于大豆拉丝蛋白的介绍就先到这里。无论您是想要了解更多关于大豆拉丝蛋白的信息,还是想要购买大豆拉丝蛋白,都可以拨打我公司热线电话咨询订购,期待与您的合作。

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