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怎样确保大豆拉丝蛋白的品质

来源:http://www.aydtlgs.com/news/237.html  更新时间:2017-07-05

    大豆拉丝蛋白是安阳市得天力食品有限公司的主营产品之一,是以优质的大豆分离蛋白为主要原料,经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,既不影响产品质量又降低原料成本,还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。

    大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂,在肉制品中加入拉丝蛋白后,可起到保护作用,降低氧化酸败。近年来,大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。虽然大豆拉丝蛋白的应用范围很广,但是为了确保大豆拉丝蛋白的品质,必须要确保大豆的优质,那么怎样来挑选大豆呢,下面就为大家简单的介绍一下。

    观色泽:先观察大豆的外皮色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反,若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。 
    看脐色:大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一,脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好,褐色或深褐色的质量较次。 
    观肉色:咬开大豆,察看豆肉,深黄色的含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量差些。 
    看水分:取一粒生大豆用牙齿咬,发声清脆或碎粒的,说明大豆干燥,质量佳;反之,如果很软,则说明大豆受潮了。
    希望大家能够通过这些信息,掌握挑选大豆的方法,通过优质的大豆,生产的高品质的大豆拉丝蛋白。如果您对于大豆拉丝蛋白还有哪些疑问,或是想要购买大豆拉丝蛋白,都可以与我公司联系,我公司将尽力满足您的需求。

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