了解大豆组织蛋白的应用及作用

    大豆是一种非常常见的农作物，而且大豆制品有很多，且在我们的日常生活中扮演着重要的作用。如豆腐，豆皮，腐竹等。其实，还有很多以大豆为原料的制品，如大豆组织蛋白，大豆拉丝蛋白，大豆分离蛋白，大豆蛋白粉等。下面主要为大家介绍一下大豆组织蛋白。
    大豆组织蛋白是将大豆浓缩蛋白及分离蛋白等经挤压、膨化机的高温高压处理而成，具有良好的吸水性、保油性和纤维状结构，口感类似于肉类，是一种理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品应用中，可降低加工成本，提高产品中的蛋白含量，使之具有更高的营养价值；经浸泡后，制成各种形状的炒、煮、炸等各种风味的素肉食品。
    1、用于肉肠中，加入量为肉重的15%（湿组织蛋白），可以代替一部分瘦肉；
    2、大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎，做成肉丸，其味道和口感比纯肉丸还好；
    3、饺子馅中加入大豆组织蛋白，不仅可以代替瘦肉，而且还可以改善饺子的风味，提高饺子的营养价值；

    4、大豆组织蛋白还可以与各种肉类加工在一起做菜，其味道与肉一样，对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴；

    5、大豆组织蛋白经过加工可做成肉干，营养丰富、食用方便，而价格仅为肉干的四分之一，还可以加工成各种蜜饯，成为富有营养口味极佳的休闲食品；
    6、大豆组织蛋白与各种香料用糖混在一起，可以做成高蛋白的方便食品，供学龄儿童做早餐和课间餐；
    7、在肉类罐头中加入大豆组织蛋白，即降低了成本，又增加了蛋白质含量；
    8、大豆组织蛋白用热水浸泡后，加上各种调料，即可食用，既方便又能增加食欲，是较好的凉拌菜；
    9、大豆组织蛋白不仅营养价值高，而且是优良的保健食品，老少皆宜。对于患心血管、动物硬化、糖尿病、高血压、高胆固醇、肝炎、肾炎、肥胖病的病人更是一种辅助疗效食品。
    由于时间的原故，对于大豆组织蛋白的介绍就先到这里，如果您想要详细的了解一下大豆组织蛋白，或是想要购买大豆组织蛋白，都欢迎与我公司联系，我公司将根据您的需求，为您提供满意的服务。