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大豆拉丝蛋白厂介绍大豆含的哪些营养

来源:http://www.aydtlgs.com/news/232.html  更新时间:2017-05-24

    大豆拉丝蛋白是一种豆制品,原料是我们常见的大豆,大豆是豆科植物中富有营养而又易于消化的食物,是蛋白质丰富且廉价的来源。在今天世界上许多地方是人和动物的主要食物。大豆常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。大豆含有丰富的油脂又含有丰富的蛋白质。还是现代食疗保健的重要组成。当下,大豆更是膳食指南中规定的中国居民每天都该摄入的食物之一。人们常吃的豆类有十余种,而大豆获得了“豆中**”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等等美誉。下面为大家简单的介绍一下大豆含有哪些营养。

    1、蛋白质,大豆类食物营养价值丰富,含有量多质优的蛋白质。大豆中蛋白质含量为 35%—40%。与肉类食物相比,l千克大豆所含蛋白质的数量(按40%含量计)相当于2.3千克瘦猪肉或2千克牛肉所含的蛋白质。大豆蛋白质不仅含量高,而且富含人体需要的必需氨基酸,属完全蛋白质。特别是它含有丰富的赖氨酸,其含量比谷类粮食高10倍;所含的苏氨酸比谷类高5倍左右。而赖氨酸是所有谷类的一限制氨基酸,因此如果把大豆制品与其他粮食混合食用,不仅可以弥补谷类食物蛋白质的含量不足,而且由于补充了其他谷类食物所不足的氨基酸,从而使混合食物蛋白质的营养价值有了明显的提高。 

    2、脂肪,大豆的脂肪含量为15—20%,以大豆为原料榨成的豆油是我国主要的食用油。大豆油含有丰富的不饱和脂肪酸,其中油酸32—36%,亚油酸51.7—57.0%,亚麻酸2—10%。此外,大豆还含有1.5%左右的磷脂。不饱和脂肪酸和磷脂对于维持细胞膜的正常功能具有重要作用,同时可促进胆固醇在体内的代谢,是高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病患者的理想食物。
    3、碳水化合物,大豆的碳水化合物含量为20—30%,组成比较复杂,多为纤维素和可溶性糖,几乎不含淀粉。有50%左右的碳水化合物为棉子糖和水苏糖,又叫大豆低聚糖。大豆低聚糖不易被肠道的消化酶所消化分解,但是可以被肠道的有益细菌如双歧杆菌所利用,是双歧杆菌增殖因子。大肠中的细菌在利用低聚糖的过程中产酸产气,有利于肠道健康,但也可引起肠胀气。大豆低聚糖也可作为食品的基料,部分代替蔗糖应用于乳酸菌饮料、冰淇淋、面包、糕点和巧克力等食品中。 4.维生素和矿物质  B族维生素如维生素B1、维生素B2的含量在植物性食物中相对较高。还含有较多的胡萝卜素和维生素E,是天然的抗氧化剂。大豆的钙含量丰富,每100克黄豆含钙约为191毫克,是人们特别是儿童和老年人膳食钙的良好食物来源。大豆含铁8.2毫克,是含铁丰富的一类植物性食物。但是大豆中的植酸和膳食纤维与钙、铁等金属离子结合后影响了其生物利用率,在加工制作成豆制品后,植酸和膳食纤维大部分被除去,使钙和铁的吸收和利用率得到了大大的提高。
    通过以上信息的介绍,我们清楚的了解到大豆富含丰富的营养,多吃豆制品有益于身体健康。安阳市得天力食品有限责任公司主要生产销售,大豆拉丝蛋白,大豆组织蛋白大豆分离蛋白,大豆蛋白粉等豆制品,如果您有这方面的需求,欢迎与我公司联系。
   

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