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大豆拉丝蛋白的使用方法

来源:http://www.aydtlgs.com/news/226.html  更新时间:2017-03-29

    大豆拉丝蛋白是以优质的大豆分离蛋白为主要原料,经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,既不影响产品质量又降低原料成本,还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。此外,大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂,在肉制品中加入拉丝蛋白后,可起到保护作用,降低氧化酸败。虽然了解了大豆拉丝蛋白的用途及特点,那么怎样使用大豆拉丝蛋白呢,下面就来简单的讲一下大豆拉丝蛋白的使用方法。
    第一种使用方法,将大豆拉丝蛋白用常温水或温水浸泡完全复水后——放入卤汁中卤制——脱汁——真空包装——高温灭菌——冷却装箱;

  第二种使用方法,将大豆拉丝蛋白用常温水或温水浸泡完全复水后——脱水——用斩拌机反刀拆丝或用拆丝机将产品拆成丝状——加入其它原料中——混合搅拌——包入成品——蒸煮——冷冻——装箱;

  第三种使用方法,将小片状大豆拉丝蛋白用温水浸泡完全复水——脱水直接使用或放入卤汁中卤制——脱汁或不脱汁直接使用;
  第四种使用方法,将大豆拉丝蛋白用盐水或调料水卤汁浸泡完全复水后——脱水脱汁——放入火锅和串串香锅中——食用;
    近年来大豆拉丝蛋白代替了猪肉、牛肉,被广泛的应用于于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。由于大豆拉丝蛋白不含脂肪、胆固醇,营养成分高,所以它是一种绿色健康食品,可以放心使用及食用。其实关于大豆拉丝蛋白的信息还有很多,如果您想要进一步了解大豆拉丝蛋白,欢迎向我公司咨询了解,我公司将针对于您提出的疑问详细解答。

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