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大豆拉丝蛋白厂家教你做麻婆豆腐

来源:http://www.aydtlgs.com/news/205.html  更新时间:2016-10-12

      麻婆豆腐川菜中非常典型的一种代表,以麻辣鲜香为主要特色,非常受欢迎,现在已经成为经常烹饪的一种家常菜,麻婆豆腐做法有很多,接下来我们介绍一种烹饪方法。  
      1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡
      2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末
      3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散
      4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒
      5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
      6、下肉汤煮沸
      7、放入豆腐煮3分钟
      8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)
      9、用湿淀粉勾芡即可
      10、盛出后撒上花椒面
      需要注意的是,豆腐有水豆腐和老豆腐两种, 正宗的麻婆豆腐使用的南豆腐,但是水豆腐煮的时候易破,煮的时间比较短,老豆腐比较耐煮,不易破,形比较整,需要多煮一会儿才能入味。


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