大豆拉丝蛋白厂家教你做麻婆豆腐

      麻婆豆腐川菜中非常典型的一种代表，以麻辣鲜香为主要特色，非常受欢迎，现在已经成为经常烹饪的一种家常菜，麻婆豆腐做法有很多，接下来我们介绍一种烹饪方法。  
      1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
      2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
      3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
      4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
      5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
      6、下肉汤煮沸
      7、放入豆腐煮3分钟
      8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
      9、用湿淀粉勾芡即可
      10、盛出后撒上花椒面
      需要注意的是，豆腐有水豆腐和老豆腐两种， 正宗的麻婆豆腐使用的南豆腐，但是水豆腐煮的时候易破，煮的时间比较短，老豆腐比较耐煮，不易破，形比较整，需要多煮一会儿才能入味。