蛋白饮料中大豆浓缩蛋白的应用

　　随着生活水平的提高，现在已经有很多的食品公司开始投产于大豆蛋白饮料，其中豆奶产品有不同的口味，比如：巧克力、香草、水果香型等，除直接饮用外，还可加入到其他产品（如咖啡、汤、早餐谷物等）中而不会对口味产生负影响，美国一大豆蛋白公司采用膜分离技术生产出膜工艺蛋白，饮用于冰淇淋中，使冰淇淋很快占领了美国市场，大豆浓缩蛋白近来一个很大用途是做牛奶的替代品，尤其是针对牛奶蛋白过敏的婴儿，大豆蛋白配方是很好的选择。
　　大豆蛋白的应用十分广泛，但是我国对大豆蛋白的应用开发还属初级阶段。我们目前开发的品种主要是侧重于火腿肠的应用。我国大豆蛋白制品年产量也充其量为几万吨。添加大豆蛋白的食品不过几十种。而资料介绍，美国在80年代就有500种食品添加了大豆蛋白。蛋白的产量在110万吨以上，日本每年有21万吨大豆蛋白食品供应市场。可见差距是很大的。而且美国和日本在新兴的大豆蛋白工业领域中，无论是基础理念和应用理论，还是生产和消费数量方面均处于先于地位。
　　我国是粮食大国，是大豆的故乡，大豆的产量呢仅次于美国和巴西居世界前三位，虽然大豆开发利用及深加工刚刚起步，但市场前景广阔。深信，我国的科技人员会充分发挥我国大豆资源的优势，借鉴消化吸收国外******技术和经验，大力开发、利用、推广更多、更好的大豆蛋白食品。为改善人们的膳食结构，提高人民的健康水平做出贡献。

　　现在大豆蛋白的使用已经很广泛了，相关的产品有大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、大豆拉丝蛋白等，虽然我们的大豆发展还不是很成熟，但是这些都是对我们的身体有很大的帮助的，并且现在也已经广泛的用于饲料中。相信之后大豆蛋白的发展会更好。