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大豆拉丝蛋白的用途和特点

来源:http://www.aydtlgs.com/news/175.html  更新时间:2016-05-18

  大豆拉丝蛋白,相对与很多人来说都不了解,它是一种蛋白质含量高,不含脂肪,胆固醇的食品。采用多种植物蛋白,通过*********设备使蛋白产生高压高温,组织拉丝成形。可取代各类动物肉类,营养成分高,*********丝状结构,是安全的绿色健康食品之一。
  可广泛应用于:素食、休闲卤制品、麻辣面制品、酒店餐馆菜品、中央餐房、餐饮速索、火锅、串串香、烧烤、卤肉制品、******丸子、速冻水饺、包子、馄饨、有陷食品、火腿、烤肠、素火腿、午餐肉、肉饼、汉堡、披萨、肉夹馍、鸡柳、肉松、粥品、汤品、方便面、快餐米饭、香辣酱、香菇酱、牛肉酱、儿童营养食品、老年健康食品等。
  1、植物蛋白质含量高(50-80%,是肉的4-5倍,蛋白粉的0.8倍)。
  2、不含脂肪、胆固醇(以猪肉为例脂肪含量28%,胆固醇7.9%)。
  3、产品呈弱碱性,易消化,好吸收(肉类呈酸性、强酸性,不易消化、吸收)。
  4、保存期长(干品常温9个月以上)。
  5、加工成本低(复水浸泡后直接加工)。
  6、*********丝状结构(每平方英寸比瘦肉多出肉丝100余根)。
  7、成本低(吸水后和肉同样含水量,比肉价格低3-8倍。
  8、口感柔筋有嚼劲(有肉的嚼劲、嚼感)。
  9、食品安全性高(全天然植物原料,无防腐剂,全工艺高压高温处理)。
  10、无豆腥味(物料经脱腥、脱臭、脱脂处理)。
  是以大豆分离蛋白、非转基因低温豆粕、小麦蛋白为主要原料,通过双轴挤压技术,让原料蛋白在高温高压中发生热变化,使得原料中蛋白质变性,而形成新的交链与纤维状构造。***后被推送至模口成型,成为一种具有类似肉纤维质感的纤维状植物拉丝蛋白

  安阳市得天力食品有限责任公司是一家******从事植物蛋白开发与生产的民营企业。公司位于甲骨文的故乡—河南省安阳市,交通便利、环境优良,是一家具有很强实力和良好合作条件的企业。


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