大豆拉丝蛋白的用途和特点

　　大豆拉丝蛋白，相对与很多人来说都不了解，它是一种蛋白质含量高，不含脂肪，胆固醇的食品。采用多种植物蛋白，通过*********设备使蛋白产生高压高温，组织拉丝成形。可取代各类动物肉类，营养成分高，*********丝状结构，是安全的绿色健康食品之一。
　　可广泛应用于：素食、休闲卤制品、麻辣面制品、酒店餐馆菜品、中央餐房、餐饮速索、火锅、串串香、烧烤、卤肉制品、******丸子、速冻水饺、包子、馄饨、有陷食品、火腿、烤肠、素火腿、午餐肉、肉饼、汉堡、披萨、肉夹馍、鸡柳、肉松、粥品、汤品、方便面、快餐米饭、香辣酱、香菇酱、牛肉酱、儿童营养食品、老年健康食品等。
　　1、植物蛋白质含量高（50-80%，是肉的4-5倍，蛋白粉的0.8倍）。
　　2、不含脂肪、胆固醇（以猪肉为例脂肪含量28%，胆固醇7.9%）。
　　3、产品呈弱碱性，易消化，好吸收（肉类呈酸性、强酸性，不易消化、吸收）。
　　4、保存期长（干品常温9个月以上）。
　　5、加工成本低（复水浸泡后直接加工）。
　　6、*********丝状结构（每平方英寸比瘦肉多出肉丝100余根）。
　　7、成本低（吸水后和肉同样含水量，比肉价格低3-8倍。
　　8、口感柔筋有嚼劲（有肉的嚼劲、嚼感）。
　　9、食品安全性高（全天然植物原料，无防腐剂，全工艺高压高温处理）。
　　10、无豆腥味（物料经脱腥、脱臭、脱脂处理）。
　　是以大豆分离蛋白、非转基因低温豆粕、小麦蛋白为主要原料，通过双轴挤压技术，让原料蛋白在高温高压中发生热变化，使得原料中蛋白质变性，而形成新的交链与纤维状构造。***后被推送至模口成型，成为一种具有类似肉纤维质感的纤维状植物拉丝蛋白。

　　安阳市得天力食品有限责任公司是一家******从事植物蛋白开发与生产的民营企业。公司位于甲骨文的故乡—河南省安阳市，交通便利、环境优良，是一家具有很强实力和良好合作条件的企业。