安阳市得天力食品有限责任公司为您提供大豆组织蛋白大豆分离蛋白厂家大豆拉丝蛋白价格等相关信息发布和******资讯,敬请关注!
热销产品关键词: 大豆蛋白粉 大豆组织蛋白 大豆拉丝蛋白 大豆分离蛋白 其它
产品中心
所有产品分类
新闻资讯
新闻详细
当前位置:首页 > 新闻信息 > 详细内容

大豆组织蛋白厂介绍大豆蛋白

来源:http://www.aydtlgs.com/news/174.html  更新时间:2016-05-11

  大豆蛋白是一种在基因结构上***接近人体的氨基酸,也是非常有营养的植物蛋白质,在营养价值上,与动物蛋白等同,大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,是植物性的完全蛋白质。大豆组织蛋白厂为您介绍大豆蛋白。
  大豆蛋白质产品有粉状大豆蛋白产品和组织化大豆产品两种。
  粉状大豆蛋白产品是以大豆为原料经脱脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白质的产品。
  组织化大豆蛋白是以粉状大豆蛋白产品为原料经挤压蒸煮工艺得到的具有类似于肉的组织结构的产品。
  美国食品和药物管理局正式认可大豆蛋白为保健食品或保健食品原料,具有降低胆固醇功效。同时还富含膳食纤维、大豆异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂等各种生物活性成分。
  活性大豆蛋白富含面粉天然漂白剂——脂肪酸氧化酶,能够氧化面制品中的主要色素成分:胡萝卜素,从而具有健康漂白功效,另外对于面制品的组织构造也有一定的改善作用。
  大豆蛋白具有吸水性、乳化性等功能,能够增加产品出品率、减少油炸食品的油耗,从而降低产品成本,同时因为持水性能,所以具有防止产品干皮,延长产品货架期限功效。
  大豆全脂粉,利用天然非转基因大豆制成,具有大豆蛋白质的乳化性、保水性等功能特性,可用于面包饼干等焙烤食品中,提高产品货架期,改善产品品质。同时富含大豆异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂等生物活性成分,从而能赋予产品更多健康功能。

  大豆蛋白可以使用在很多食品当中,比如肉类,烘焙食品,乳制品,饮料等等。大豆蛋白的氨基酸含量高,添加到食品中可以提高产品的蛋白质含量。大豆蛋白当中脂肪氧化酶能起到面粉漂白的作用。其中的还原糖还可以改善烘焙品的色泽和风味。另外需要注意的是,大豆蛋白怕高温,气味怪,使用温度******不要用鲜开始,100摄氏度的开水会破坏大豆蛋白的结构,降低营养价值。

相关新闻
相关产品