简单介绍大豆拉丝蛋白的优势

      大豆拉丝蛋白是一种类似鸡肉纤维质感的植物蛋白，能制成仿真肉，是我们常见的植物蛋白之一。对于大豆拉丝蛋白的优势我们知道多少呢？下面我们一起来了解下。
     （一）营养价值高  
      大豆拉丝蛋白制作的食品在口感上与普通肉类食品基本没有差别，但大豆拉丝蛋白的价格仅相当于瘦猪肉的1/5，蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍。
大豆拉丝蛋白产品是无任何添加剂的纯植物蛋白食品采用先进的大豆拉丝蛋白加工工艺，只提取大豆中30%的精华精制而成，具有零胆固醇、零嘌呤、低脂肪、完美的纤维结构多个特点，耐煮易入味，韧性好有嚼劲，有“瘦肉”咀嚼感。使“肉的美味、植物的健康”得到了完美结合，又适合多种烹调方式，煎炸蒸炒、烤煮酱焖、凉拌调馅等均可。
     （二）成本低廉

     （1）目前市场上的原料肉价格价格较高，且有上涨趋势，一般鸡肉大胸在15元/kg左右，4号猪肉在23元/kg左右，猪肥膘在11元/kg左右，而拉丝蛋白吸水后在3.5元/kg左右。  

     （2）植物拉丝蛋白的蛋白质含量高，弹性纤维结构，具有真实肉类的咀嚼感 ，是原料肉的理想替代品，如果直接替换精肉每吨可节约19500元左右。 如果替换皮类原料，不仅可以节约成本、提高蛋白质含量，而且品质也会得到明显的改善。

     （三）操作简单  拉丝蛋白在使用前先让蛋白吸水软化，充分吸水后的蛋白会完全软化，并表现出肉质质感。无需二次加工，直接分量添加，防止二次污染，减少加工环节，降低加工成本。
     （四）应用范围广
      可以应用在：肉制品、速冻产品、素食、餐饮配料、瓶装牛肉酱、瓶装香辣酱 、火锅香辣酱、土豆泥、胡辣汤等
    （五）安全系数高  原料为全天然植物蛋白，又经高压高温，完全符合食品安全要求，保持期长。 
    （六）保质期较长  干品在常温下（无需冷藏），保持期360天，降低仓储成本。

      通过以上的介绍，大家应该对大豆拉丝蛋白有了一定的了解，大豆拉丝蛋白是一种非常优越的食品材料，相信以后对大豆拉丝蛋白的应用会更进一步。