简单介绍大豆拉丝蛋白的优势

      大豆拉丝蛋白是一种类似鸡肉纤维质感的植物蛋白，能制成仿真肉，是我们常见的植物蛋白之一。对于大豆拉丝蛋白的优势我们知道多少呢？下面我们一起来了解下。
     （一）营养价值高  
      大豆拉丝蛋白制作的食品在口感上与普通肉类食品基本没有差别，但大豆拉丝蛋白的价格仅相当于瘦猪肉的1/5，蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍。
大豆拉丝蛋白产品是无任何添加剂的纯植物蛋白食品采用*********大豆拉丝蛋白加工工艺，只提取大豆中30%的精华精制而成，具有零胆固醇、零嘌呤、低脂肪、******的纤维结构多个特点，耐煮易入味，韧性好有嚼劲，有“瘦肉”咀嚼感。使“肉的美味、植物的健康”得到了******结合，又适合多种烹调方式，煎炸蒸炒、烤煮酱焖、凉拌调馅等均可。
     （二）成本低廉

     （1）目前市场上的原料肉价格价格较高，且有上涨趋势，一般鸡肉大胸在15元/kg左右，4号猪肉在23元/kg左右，猪肥膘在11元/kg左右，而拉丝蛋白吸水后在3.5元/kg左右。  

     （2）植物拉丝蛋白的蛋白质含量高，弹性纤维结构，具有真实肉类的咀嚼感 ，是原料肉的理想替代品，如果直接替换精肉每吨可节约19500元左右。 如果替换皮类原料，不仅可以节约成本、提高蛋白质含量，而且品质也会得到明显的改善。

     （三）操作简单  拉丝蛋白在使用前先让蛋白吸水软化，充分吸水后的蛋白会完全软化，并表现出肉质质感。无需二次加工，直接分量添加，防止二次污染，减少加工环节，降低加工成本。
     （四）应用范围广
      可以应用在：肉制品、速冻产品、素食、餐饮配料、瓶装牛肉酱、瓶装香辣酱 、火锅香辣酱、土豆泥、胡辣汤等
    （五）安全系数高  原料为全天然植物蛋白，又经高压高温，完全符合食品安全要求，保持期长。 
    （六）保质期较长  干品在常温下（无需冷藏），保持期360天，降低仓储成本。

      通过以上的介绍，大家应该对大豆拉丝蛋白有了一定的了解，大豆拉丝蛋白是一种非常优越的食品材料，相信以后对大豆拉丝蛋白的应用会更进一步。