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大豆全脂粉之豆腐中的秘密

来源:http://www.aydtlgs.com/news/125.html  更新时间:2015-05-13

  大豆产品是我们生活中很常见的产品,并且大豆产品中也具有着很高的营养价值。受到大家的广泛欢迎,那么我们常常吃到的豆类食品中又蕴含着哪些秘密呢,接下来就为大家简单的介绍一些。
  零胆固醇。大豆是植物,所以不含胆固醇。这就是吃豆腐好处。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。蛋白质的含量较高,且质量比粮食中的蛋白质好,与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16。4%,鸡蛋含量14。7%)。这就是吃豆腐好处。

 

      豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,其组成比例类似动物蛋白质,其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高,所以宜与谷类搭配食用,从而提高膳食中蛋白质的生理价值。含有丰富的钙,再加上加工过程中加入的凝固剂,大豆制品的钙含量非常突出,250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的一选择的话,那么豆制品无疑就是第二。
  脂肪含量比较高,达15%-20%,其中以黄豆和黑豆的含量******,常作为食用油脂的原料。豆油是***常用的烹调油之一。富含磷、钠及钾等元素,是矿物质的良好来源。含B族维生素,特别是维生素B2含量比较多。这就是吃豆腐好处。
  豆类食品营养价值很高,所以这也为我们合理的膳食提供了很大的帮助。我们今天为大家介绍的豆腐中的秘密,希望也能为大家在之后的食用和认识中带来帮助。

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