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大豆拉丝蛋白的产品特点主要有哪些

来源:http://www.aydtlgs.com/news/107.html  更新时间:2014-12-30

  大豆拉丝蛋白在我们的生活中很常见,因为它们本身的营养价值也很受大家的欢迎,所以今天我们就为大家简单的介绍一些关于大豆拉丝蛋白产品的相关特点。
  大豆拉丝蛋白是以******的大豆分离蛋白为主要原料,经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,既不影响产品质量又降低原料成本,还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂,在肉制品中加入拉丝蛋白后,可起到保护作用,降低氧化酸败。近年来,大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。产品特性:真实的肌肉纤维组织,良好的咀嚼感。优良的吸油性、复水性和高保水率。纤维丝拉力强,增强产品的弹性和韧性。提高营养价值,代替瘦肉,有效降低生产成本 。
  从我们上面的介绍中相信大家对大豆拉丝蛋白的相关的产品特点有了一定的了解,所以相信大家在今后的使用过程中也能更好的为我们带来更多的帮助。

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